تیرامیسو
تیرامیسو 
برای شربت:
- آب یک سوم لیوان
- شکر نصف لیوان
- اسپرسو یا قهوه قوی دو سوم لیوان
برای فیلینگ:
- خامه فرم گرفته
- ماسکارپنه 500 گرم
- لیدی فینگر
برای شربت:
آب و شکر رو میذاریم با حرارت متوسط بجوشه تا غلیظ شه (تقریبا ده دقیقه)
یا از اسپرسو استفاده کنید.... مدل دم کرده یا جوشونده. فرقی نمیکنه. میتونید هم از هر قهوه دیگه ای که دم دستتونه استفاده کنید. فقط قهوه اش قوی و غلیظ باشه
از روی حرارت برداشته و قهوه رو اضافه میکنیم.
فیلینگ:
ماسکارپونه رو با همزن هم میزنیم و خامه رو بهش اضافه میکنیم. و خیلی خوب مخلوطش میکنیم
کف ظرف رو کامل لیدی فینگر میچینیم.
با برس به بیسکویتها شربت میدیم .
روش دیگه اش اینه که رو دونه دونه توی شربت غرق کنید و بعد توی ظرف قرار بدید اما توجه داشته باشید که دیگه بیشتر از 5 ثانیه طول نکشه. به نظر من اونجوری زیادی له میشن پس همین روش خیلی بهتره یعنی با برس.
حالا نصف فیلینگ رو روش میریزیم و سطحش رو صاف میکنیم
یه لایه دیگه لیدی فینگر میچینیم...بهش شربت میدیم...و بقیه فیلینگ رو روش میریزیم...سطحش رو صاف میکنیم...روش سلفون میکشیم....
میذاریمش توی یخچال تا 24 ساعت بمونه.
میذاریمش توی یخچال تا 24 ساعت بمونه.
نوش جان
دستور از شف طیبه عزیز
مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی
